大家都知道南北两方在饮食方面有着很大的差距，都没想到的是，差距既然会有这么大，对于一些食物，在南方是当作垃圾一样丢掉，到了北方竟然成了当地人巨受欢迎的美食，据说这玩意可是北方当地的夜宵“扛把子”，光是沈阳这个地区，几乎就要消灭全国的一半呢，它就是“鸡架骨”。

一说到鸡架骨，咱南方的朋友们应该会比较陌生一些，因为这玩意对于我们来说是没用的，平常都是将其丢弃，毕竟这鸡架子全是骨头，更别说拿来吃了，不过在北方人眼中，这鸡架子就是美食，尤其是沈阳的烤鸡架，那可是出了名的风靡小吃，当然，除了烤着吃之外，北方人还会将它制成美味的菜肴，不得不说这味道确实不赖，下面一道有关鸡架的菜肴送给大家。

【香菇鸡架炖卷心菜】

准备食材：卤好的鸡架、香菇、卷心菜、豆腐干

辅料：葱姜蒜、酱油、鸡精、食盐、食用油

【制作过程】

1、将现成的鸡架切成小段，香菇放入温水中浸泡片刻，随后捞出来挤干水分切成小块；卷心菜洗好撕成小块，豆腐洗净切成条状，然后下入锅中进行焯水，取出豆腥味。

2、架起炒锅，热锅凉油下入葱姜蒜进去爆香，然后将鸡架倒入进行翻炒，因为卤好的鸡架骨本身就是熟的，只需炒热乎了就行。

3、接着往锅依次加入卷心菜和香菇炒匀，随后加入酱油上色，加入豆干，再往锅里添入适量的清水，烧至沸腾后加上盖子，中火焖炖20分钟，最后加入食盐和鸡精调味，即可出锅盛碗，食材丰富、营养美味，好吃别错过。

鸡架就是食则无味，弃之可惜的一种食材，但只要你会精心去调制它，那就会是一道无穷的美味。