前两天我闺蜜说想要给我做一顿好吃的大餐，犒劳犒劳我，我正寻思着终于有一天她舍得花钱了，而且是亲自下厨，得知真相的我还是太天真。所谓的的大餐不过是从超市里面买回来的几个速冻饺子。

饺子就饺子吧，想着好歹也有肉，我就坐在一旁等着"大餐"，结果这饺子破皮了破皮的饺子有多影响口感大家是知道的吧。她说冻过的饺子煮的话就是很容易破开，真的是这样吗？

其实煮饺子并不是只要水一开就把饺子放下去完事的，冻过的饺子我们不能用常规的眼光去看待它，你用煮鲜饺子的手法去煮冻饺子当然容易出问题，今天我们就来看一下冻饺子应该怎么煮才能不破皮不露馅。

步骤一：解冻。冻过的饺子一般都是比较坚硬的，我们需要先把它们解冻了让它们变软，有一些黏在一起的饺子解冻以后也比较好分开，尽量选择一个比较大的碗或者盆，免得分不开，没有操作空间。

步骤二：煮冻饺子最主要的就是下锅，很多人都是煮鲜饺子习惯了，等水一开就把饺子下锅，但是冻饺子不可以，冻过的饺子皮会比较脆弱，你要是直接把饺子下锅会很容易被沸水冲坏。

但是这并不代表用冷水下锅就好，冷水下锅的话在水温升起来的时候饺子已经在里面泡太久了，这样煮出来的饺子会不好吃。正确的方式应该是用温水下锅，既能保证饺子皮的完整性，也能让煮出来的饺皮不过于绵软。

步骤三：在煮饺子的过程中要注意防止粘锅的情况，所以不要把饺子下锅之后就什么都不管了，你需要用锅铲沿着锅边轻轻的推动饺子，防止它们粘在一起。煮的时候还需要加两次水，让水开三次，直到饺子浮起来就算是煮好了。就算是冻过的饺子味道也不变。

步骤四：最后当然是把饺子捞起来了，捞的时候要小心不要碰到其他的饺子，可能会把皮碰坏。在煮饺子的时候还可以去调一下你喜欢的蘸料。