世界肉类组织副主席、中国肉类协会会长陈伟

新华网北京5月14日电（记者 李楠）5月11日，由中国肉类协会主办的牛肉产业高质量发展大会暨2026肉类消费周动员会（牛肉）（以下简称肉类消费周）在北京举行。大会期间，世界肉类组织副主席、中国肉类协会会长陈伟接受新华网专访。陈伟表示，通过消费周的持续举办，推动产业实现“养殖规模化、屠宰标准化、加工精细化、物流冷链化、销售数字化”，最终实现养殖端增收、加工端增效、消费端受益的共赢格局。

搭建产销双向赋能桥梁 助力‘产供销’协同发展

“设立‘肉类消费周’的核心出发点，就是要打通产业端与消费端的信息壁垒，助力‘产供销’协同发展，这既是中国肉类协会推动行业高质量发展的职责所在，也是对国家扩大内需、畜牧业高质量发展等战略部署的具体承接。”陈伟介绍，本次肉类消费周的设计全程对接三大政策导向：

一、在内需提振方面，紧扣扩大内需战略规划要求，通过惠民举措释放消费潜力，同时引导企业开发预制菜、功能性肉制品等新型消费场景，适配消费升级趋势；

二、在产业链稳定方面，落实《国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》（国办发〔2020〕31号）部署，强化养殖、屠宰、加工、物流、销售全链条联动，通过精准产销对接缓解“猪周期”等周期性波动对产业的冲击；

三、在绿色发展方面，践行“产出高效、产品安全、资源节约”的理念，重点推广冷鲜肉消费、粪污资源化利用等模式，引导产业低碳转型，目前中国肉类协会已发起《共建肉类产业可持续发展供应链的倡议》，凝聚全行业绿色发展共识。

聚焦双向共赢 构建“质量-价值-体验”良性循环

“肉类消费周以‘产业赋能、消费惠民、科普引领’为内核，最终要实现产业升级与民生保障的双赢。”陈伟介绍，本次消费周设置四大核心板块覆盖全链条需求：品牌展示板块集中呈现国产龙头及地方特色优质肉品；产销对接板块联动商超、餐饮、电商平台开展精准采购洽谈；技术创新板块聚焦精深加工、冷链物流、AI赋能等领域开展技术交流；民生科普板块通过大讲堂、体验课、溯源演示等形式普及消费知识。

针对产业端痛点，肉类消费周靶向施策破解堵点：收集消费需求反馈养殖端，破解产销错配问题；通过“名特优新”认证、溯源体系推广，推动形成优质优价市场机制；打通“线上+线下”多渠道网络，支持冷链物流发展，推动“运活畜禽向运肉转变”，降低流通成本；举办新品发布、技术研讨活动，促进产学研转化，提升精深加工附加值。

对于消费者最关心的“安心消费”问题，陈伟表示，肉类消费周将筑牢两大保障：

一是信息透明，要求参与企业全面公开溯源信息，现场设置科普咨询点与品质抽检公示栏，消费者可通过扫码查询产品从养殖、屠宰到检测的全流程信息；

二是科普引导，针对消费者关心的兽药残留、添加剂使用等问题，邀请专家举办专题大讲堂，纠正认知误区，同时设置冷鲜肉与冻肉对比、不同部位肉品烹饪等体验区，让消费者直观感受优质肉品的品质差异，引导消费者树立科学的消费理念。

着眼长远发展 提升肉类品牌国际竞争力

“‘肉类消费周’不是一次短期的促销活动，而是打造行业公共IP、推动产业长期高质量发展的重要抓手。”陈伟表示，协会将从三个方面建立常态化运营机制，让消费周的价值持续延伸：

首先是年度化举办，将“肉类消费周”固定为每年9月与产业周同期举办的行业大会，逐步形成稳定的品牌记忆。

其次是会员制参与，为长期参与的企业提供优先展示、资源对接等专属权益，鼓励企业深度参与活动策划，形成“协会搭台、企业唱戏”的良性格局。

第三是数字化运营，搭建“消费周线上平台”，全年常态化开展品牌推广、产销对接、科普宣传等活动，打破时间与空间限制，让IP生命力持续释放。

陈伟表示，肉类消费周将通过三大路径培育国产品牌：一是完善标准体系并推动标识应用，引导明白消费；二是搭建展示场景，强化品牌认知；三是依托国际资源，推动品牌交流，提升国际影响力。针对区域特色品牌，肉类消费周将设立“一县一品”专区，举办专题推介，联动地方营销，助力内蒙古牛羊肉等特色产区扩大市场，构建“区域品牌+企业品牌”协同格局。“希望以平台为窗口，推动国产优质肉品走向世界，提升中国肉类品牌的国际竞争力。”陈伟说。