3月1日，由国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会联合发布的《鸡精调味料质量通则》（GB/T 45352-2025）推荐性国家标准（以下简称“新国标”）正式实施。作为鸡精行业首个国家级标准，新国标将继续规范鸡精调味料行业，推动其迈向国际化舞台。太太乐以三十年的行业深耕，再次站在了守护“中国鲜”的前沿，为消费者的餐桌安全与行业的高质量发展筑起一道坚实的防线。

鸡精必须含“鸡”，三道红线划定品质底线

华经产业研究院数据显示，2024年中国鸡精市场规模已达约307亿元。三十年前，鸡精行业尚无统一标准，太太乐牵头起草的《鸡精调味料》（SB/T 10371-2003）行业标准填补了这一空白，有力推动了鸡精产品的标准化进程。

随着消费升级与国际市场需求的增长，新国标应运而生。该标准由全国调味品标准化技术委员会归口，太太乐等企业共同起草，为鸡精产品划定了不可逾越的“红线”——产品要称为“鸡精”，必须通过“三道关”：首先是原料关，必须使用鸡肉、鸡骨或其粉末、浓缩抽提物为原料；其次是鲜味关，标准明确了谷氨酸钠≥35.0g/100g、5′-呈味核苷酸二钠≥1.10g/100g、总氮≥3.0g/100g的量化指标；最后是质量关，新国标要求产品必须为颗粒状，保证工艺稳定性，且企业必须每半年进行型式检验，再次从国标高度引领与规范行业的健康有序发展。

标准升级，行业从“价格战”转向“价值战”

新国标的实施不仅旨在淘汰不合格产品，而是将行业竞争拉回到同一条清晰且规范的起跑线上。标准提高意味着成本提升， 太太乐始终将食品安全视为发展的根基，构建起覆盖原料采购、生产加工、成品检测、仓储物流全链条的质量管控体系。在原料端，太太乐实施严格的供应商准入机制与到货检验放行标准；在生产端，引入自动化智能化产线与实时在线监测系统，实现关键指标全程可追溯；在成品端，每批次产品都必须通过感官、理化、微生物等多维度检测，确保合格后方可出厂。同时，太太乐实验室通过CNAS认可，检测报告获全球认可。

进入新国标时代，其面向消费市场展现出“守擂者”的从容与魄力。例如，在日均消耗约35000只鸡2的基础上，针对减盐不减鲜进行技术攻关，推出钠含量降低25%而鲜味指数达2.5的薄盐鸡精。生产时太太乐坚持小葱鲜切、蒜片现剥、整鸡现蒸、新鲜研磨，配合湿法锁鲜工艺，旨在巧妙融合鸡肉、小葱大蒜等新鲜食材的本味以提鲜；包装方面，升级版以加嘴款替代传统包装，既方便控制用量又卫生，彰显了品牌对用户体验的极致追求；原味鲜松茸鲜则利用菌菇鲜香替代部分食盐，在提升菜肴风味的同时兼顾低钠的健康需求。

值得关注的是，太太乐在2025年年底正式通过“兰州牛肉拉面商标”使用认证之后，针对兰州牛肉面等地方特色风味进行定制，推出牛肉拉面适用鸡精调味料。面向会员制商超渠道，太太乐分别为山姆会员店、开市客打造了本帮菜系列调味料、肥汁番茄火锅汤底等定制产品。这些技术和模式创新，正是行业竞争力的集中体现。

“中国鲜”迈向标准化，守护舌尖上的安心

新国标的落地，不仅有力回应了消费者对食品“选得放心、用得安心”的诉求，也是中国调味品行业向标准化、国际化迈进的重要一步。对于行业而言，这是一次去伪存真的洗礼。新国标将推动企业加大研发投入，聚焦健康化、精细化创新，让每一勺鸡精的鲜味都“名正言顺”。

从1988年创立之初的行业拓荒，到2004年牵头制定行业标准，再到2025年推动国家标准落地，太太乐全程见证并参与了中国鸡精行业从无序粗放向规范化、高品质转型。同时，参与行业标准制定，构建高标准质量管控体系，推动行业规范健康、有序发展，正是太太乐对雀巢集团“创造共享价值”理念的切实践行。其以领鲜者的姿态，再次证明了一个道理：好标准成就好产品，只有那些坚持长期主义、深耕品质的企业，才能拥有穿越周期的生命力。